Un conjunto de restaurantes madrileño ha preparado una serie de iniciativas para rendir tributo a su profesión y con motivo de la celebración el próximo 20 de octubre del Día Internacional del Cocinero. Para ello han elaborado un menú o plato especial basado en aquellos cocineros que les han inspirado a lo largo de los años.
En primer lugar, ‘TreZe Restaurante’ se inspira en los cocineros de la corte del rey Felipe II para elaborar un menú que se basa en la carne de caza y con un postre de hojaldre como guinda (fue concretamente Francisco Martínez Montiño, cocinero de Felipe II, uno de los creadores de la masa de hojaldre, tan conocida entre la pastelería española de este siglo). El coste del menú será 35 euros.
Por su parte, los hermanos Valero, propietarios del restaurante ‘El Caldero’, han buscado rendir un homenaje a su padre, Antonio Valero, el primero que llevo la gastronomía murciana Madrid, allá por la década de 1970, con un menú especial murciano que lleva su propio nombre.
