Las II Jornadas Gastronómicas del Rabo de Toro durante todo el mes de mayo, fechas que coinciden con la Feria de San Isidro en la capital de España, si bien los restaurantes que participan en estas Jornadas cuentan en su carta con este plato durante todo el año.
Este ingrediente tan popular como escaso se ha venido reemplazando por otros rabos de animales como vaca o buey. Los menús de las II Jornadas del Mes de Rabo de Toro estarán formados por un entrante, un plato de rabo de toro, bebida, postre o café.
La manera más usual de cocinar el rabo de toro es estofado, acompañado de unas sabrosas patatas fritas, sin embargo hay restaurantes que agudizan su ingenio para elaborar este ingrediente y sorprenden a los comensales tanto con su sabor como su presentación.