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Llega la III edición de Showfood a la capital de España

Un amplio abanico de marcas y profesionales del sector de la gastronomía se darán cita en la tercera edición de Showfood, que se celebrará en el Hotel Castellana Intercontinental de Madrid el próximo lunes 11 de noviembre, de la mano de la Academia Gastronómica Madrileña y La Oficina Comercial de la Embajada de Perú.

Showfood se trata de una campaña de promoción de marcas gourmet que surgió en el año 2010 con el objetivo de impulsar el sector de la gastronomía y de crear lazos entre las reputadas marcas y los poderosos medios de comunicación. La campaña concluye con el ‘Espacio Showfood’ en el que se exhiben al público cada uno de los productos.

En esta edición, se han convocado a más de 1.400 influyentes representantes gastronómicos entre los que sobresalen 250 restaurantes que ostentan algún galardón, así como distribuidores, críticos gastronómicos, cocineros, bloggers y periodistas.

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Se abre el restaurante «Ramiro’s Tapas Wine Bar»

El cocinero Jesús Ramiro acaba de inaugurar el restaurante «Ramiro´s Tapas Wine Bar». Se encuentra ubicado en una de las mejores zonas de tapeo de la capital de España, al lado de otros gastrobares ‘estilo casual’ de reputados cocineros como Sergi Arola o Paco Roncero, en la calle de Atocha.

Esta flamante propuesta de gastronomía creativa y gourmet de Jesús Ramiro se enmarca dentro de la línea actual de hacer asequible la alta cocina mediante formatos adaptados a todos los bolsillos. En este proyecto, Jesús Ramiro contará con un equipo formado en la dirección de sala por el empresario Enrique Camps y en la cocina por el cocinero Germán Díaz.

Con esta decididad apuesta, el internacional Chef Jesús Ramiro sigue consolidando su dilatada andadura culinaria. Trayectoria que a lo largo de 30 años ha comprendido variosrRestaurantes de referencia en América y el Caribe (sobre todo ne Puerto Rico y Miami), así como otros proyectos.

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Llega la Ruta de la Tapa de Fuenlabrada

41 establecimientos toman parte este año en la quinta edición de la Ruta de la Tapa de Fuenlabrada, que tiene lugar desde el 23 al 26 de mayo de 2013, organizada por el Ayuntamiento de Fuenlabrada. Por apenas 2 euros, el cliente podrá disfrutar de una sabrosa tapa y un botellín. Este precio acercará a mucha gente a ese evento como ha pasado en ediciones anteriores.

Con el fin de impulsar la actividad hostelera en esta localidad del sur de Comunidad de Madrid, los establecimientos ya han recibido del alcalde, Manuel Robles, y del concejal de Consumo y Comercio, Óscar Valero, las urnas que tendrán que colocar en sus locales para que los clientes valoren y voten la calidad de la tapa que prueben en cada uno de los establecimientos. Seguir leyendo

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Llega el primer encuentro gastronómico hispano-alemán

Madrid sigue siendo un punto de referencia en el mundo de la gastronomía. A lo largo de todo el año se celebran todo tipo de eventos culinarios para disfrutar de la comida y la bebida tanto madrileñas como nacionales e internacionales. La capital de España sabe como potenciar su turismo gastronómico.

De este modo, los próximos días 24 y 26 de abril, se celebrará el primer encuentro gastronómico hispano-alemán en Madrid que juntará a los dos chefs más reputados de la actualidadad como, Paco Roncero y Christoph Rüffer.

Estecuentro, bajo el nombre ‘Gourmet Summit Madrid 2013’, dará a conocer a los visitantes uno de los paisajes germanos más versátiles: la costa norte de Alemania que marcada por una notable cocina, un popular turismo y una alta transcendencia por el cambio energético. Así, el 25 de abril, se llevará a cabo un evento sobre el futuro próximo del sector eléctrico en el continente europeo.

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Se celebra el Salon de Gourmets hasta el 11 de abril

Desde hoy y hasta el próximo 11 de abril, se celebra la XXVII edición del Salón de Gourmets que contará entre las actividades más sobresalientes con un curso de tiraje de cerveza, así como varios discursos y ponencias donde se dará a conocer el uso de esta bebida de cebada que se completará con una espectacular cata de cervezas.

Hoy mismo, el responsable de calidad de mercado de Hijos de Rivera, Fernando Iglesias, conducirá una ponencia en la que se abordarán unas nociones básicas sobre el mundo de la cerveza. Además, se organizará una cata de tres de los productos más notables de la compañía: Estrella Galicia, 1906 y 1906 Red Vintage, el último lanzamiento.

Por otro lado, Estrella Galicia será la cerveza oficial del Salón del Gourmets y, encima, ha sido escogida como cerveza oficial del Campeonato de España de Tapas para Gourmets (Gourmetapa) que tendrá lugar en el Salón los próximos días.

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El Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad llega a Madrid en abril

Entre el 8 y 11 de abril, se celebrará la XXVII edición Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad. Tendrá lugar en tres pabellones de la Feria de Madrid (Ifema). El producto ‘delicastessen’ será el punto principal de este evento gastronómico.

La edición del año pasado del salón congregó un total de 1.056 expositores, 30.000 productos expuestos, 74.232 visitantes profesionales, 6.013 visitantes extranjeros (provenientes de 63 naciones ) y un volumen total de negocio de 197 millones de euros.

En esta edición se apuesta por acercar los alimentos y bebidas de calidad exhibidos en la feria al público no profesional. Con tal fin, se ha convocado el ‘XIV Taller de los Sentidos Gourmets’, donde se organizarán catas, degustaciones, concursos y campeonatos en directo.

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Cocido madrileño y bacalao al pil pil

El cocido madrileño

El cocido madrileño es actualmente el plato más representativo de la Comunidad de Madrid. En sus inicios, se trataba de un plato cocinado por la gente poco adinerada de Madrid, debido a que sus ingredientes no son alimentos de alto valor económico y se podían conseguir con facilidad, pero al tratarse de un plato muy completo y bueno para su degustación, se fue expandiendo por restaurantes y comensales, hasta convertirse en uno de los platos más típicos y comunes de Madrid.

Su ingrediente principal, son los garbanzos y como secundarios pero no por ello menos importantes ya que es lo que consigue de este un plato tan completo, son sus diversas verduras como pueden ser la zanahoria y la patata, para darle solidez al plato se le añade tocino de cerdo, pechuga de gallina (para que sea un buen cocido madrileño) y embutido. Este conjunto de alimentos, le aportan al cocido un fuerte sabor y un porcentaje calórico y proteínico muy alto, por lo que se suele servir e ingerir mas en invierno para calentarse y defenderse de las bajas temperaturas.

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Llega la tercera Ruta del Cocido Madrileño

Desde el viernes 15 de febrero y hasta el próximo 31 de marzo, un total de 28 restaurantes de Madrid tomarán parte en la tercera Ruta del Cocido Madrileño, encaminada a promover el consumo de este tradicional plato madrileño. Toda una oportunidad para disfrutar de la gastronomía más castiza.

Madrid presenta varios platos típicos y originales. El más universal y famosos es el cocido madrileño. Surge de la adafina judía que es el plato sabático de los hijos de Israel. Lo pusieron en marcha los marranos o conversos con el fin de demostrar en la mesa su conversión en los altares, poniendo a la adafina partes del cerdo para demostrar la nueva fe.

El director gerente del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), Ricardo Riquelme, presidirá el viernes 15 de febrero el acto de inauguración de la tercera Ruta del Cocido Madrileño en el sobresaliente restaurante Casa Carola.

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Se prepara el IV Gastrofestival con banquetes pictóricos y menús fashion

«Banquetes artísticos» en el Museo del Prado para conocer la transcendencia de los alimentos y la comida en el arte y «Menús by Elle» son las principales novedades del IV Gastrofestival, que llevará a la calle el espíritu de la cumbre gastronómica internacional Madrid Fusión.

Este certamen se celebrará en la capital de España del 19 de enero al 3 de febrero de 2013. En él, participirán más de 300 establecimientos e instituciones con varias actividades que vinculan la gastronomía a la moda, el arte, el cine, la música, el teatro o la literatura.

Además, el Museo del Prado se suma por primera ocasión a este festival con un itinerario didáctico que muestra la relación entre arte plástico y gastronomía y una conferencia al respecto del cocinero Darío Barrio. Seguir leyendo

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