Podría decirse que el primer local comercial que se abrió en Madrid fue una taberna. En el siglo XIV, los alrededores de la plaza Mayor y de la plaza de la Villa albergaban má de 50 tabernas. Doscientos años después había 800. Pero de las clásicas tabernas que aparecieron en la primera mitad del siglo XIX sólo siguen abiertas unas 100.
A continuación vamos a describir algunas de estas populares tabernas:
1º. La Casa del Abuelo:
Se halla en la calle de la Victoria, 12. A pesar de su tamaño, esta diminuta taberna ofrece un animado ambiente. Fundada en 1906, está especializada en vino dulce y gambas preparadas de cuatro maneras diferentes.
2º. Los Gabrieles:
Está en la calle Echegaray, 17. Unos impresionantes azulejos pintados por Enrique Guijo cubren las paredes de esta taberna-museo. Los Gabrieles es una de las preferidas entre los amantes de las tabernas.