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Restaurantes y bares

De tapas por Chamberí y Bilbao

Chamberí y Bilbao son dos barrios genuinos de Madrid. Tanto el turista como el madrileño encontraron numerosos bares, bastantes tabernas y diferentes establecimientos par tapear por esta dos zonas de la capital de España. Por ello, vamos cinco lugares de tapas por Chamberí y Bilbao.

1º. Vinos Sagasta:

Se encuentra en la calle Sagasta, 2 (Metro Bilbao). Es ya la cuarta generación de propietarios que siguen al pie de esta taberna fundada allá por el año 1880. Es una de cuatro más antiguas de Madrid. El vermú de grifo tiene la misma elaboración casera que hace setenta años, al igual que el vino de Valdepeñas. No os perdáis las tapas de queso de cabrales. Son realmente estupendas.

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De tapas por el centro de Madrid

Si hay algo fácil de encontrar en Madrid es un bar, tasca o todo tipo de híbridos para tomar unas cañas. Desde los típicos bares normales, hasta las tabernas de sabor más antiguo, donde los vinos y el «delicatessen» suelen ser la especialidad.

1º. Taberna Angosta:

Se encuentra en la calle Mancebos, 6 (Metro La Latina). Es una de las tabernas del centro Madrid que han sido recuperadas por gente joven, conservando la decoración y la filosofía de las tabernas de toda la vida. La música está a la última y la gente que la frecuenta también. Además de un buen vino, se puede disfrutar de alguna de las especialidades de la saca desde patés variados hasta ensaladilla rusa, boquerones, croquetas, …

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Del Diego, un excelente cocktail bar

La coctelería Del Diego se encuentra en la calle de la Reina, 12, muy cerca de la Gran Vía y el barrio de Chueca. Situada en pleno centro de Madrid, se halla frente una restaurante internacional, un japonés y entre dos bares de copas como el XXX (de ambiente) a su izquierda y el Cock a la derecha.

Su propietario Fernando del Río era un barman aventajado del Chicote que, cuando salía de trabajar, doblaba la esquina y continuaba su jornada laboral preparando, ayudado por su familia, la que sería su propia coctelería. A finales de los 90, Del Diego abrió sus puertas, convirtiéndose en un hito de la noche madrileña.

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Lhardy, un restaurante con historia

Lhardy es una restaurante situado la carrera de San Jerónimo, 8 (Metro Sol o Sevilla). Fue inaugurado en 1839 por Emilio Hugueni Lhardy y sigue siendo uno de los mejores restaurantes de todo Madrid. Por sus mesas, han pasado innumerables personajes famosos; es historia viva de Madrid y España. Hoy en día, Lhardy es un punto de encuentro para negocios y mantiene su peculiar aire romántico.

En sus paredes se han decidido derrocamientos de reyes, pronunciamientos militares, conspiraciones políticas y hasta repúblicas, pero la historia secreta de España se teje también ahora en sus fogones. Las vajillas de Limoges y la cristalería de Bohemia es exhiben en vitrinas, aunque los callos y el cocido madrileño sigan siendo una de sus referencias más importantes.

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De cócteles por Chicote

Chicote es uno de los bares más famosos de Madrid y toda España. Chicote se encuentra en la calle Gran Vía, 12, y forma parte de la historia de Madrid en los últimos 80 años. Perico Chicote inauguró su bar el 18 de septiembre de 1931 y enseguida lo convirtió en un lugar de culto de la farándula internacional.

Ava Gardner, Ernest Hemigway, Grace Kelly, Bette Davis, Lana Turner, Rita Hayworth, James Stewart, Gregory Peck, el sha de Persia, la princesa Soraya, Sofía Loren, Gary Cooper, Orson Welles, Laurence Olivier y muchos más pidieron alguno de los cócteles que con tanta peripicia preparaba el que llegó a ser uno de los camareros más famosos del mundo. Hoy en día sus fotos decoran este mítico bar junto a la de varias estrellas actuales como Javier Bardem, Almódovar o Penélope Cruz.

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Tabernas y bares de tapas en Madrid

Lo de los bares en España es para hacérselo mirar. Bueno, no mucho, que a todos nos gusta eso de meternos en un bar con los amigos, y tomarnos unas tapas y unas cañas. En Madrid no podía ser menos. Hay bares por todas partes. Más pequeños, más grandes, bares exclusivos, tradicionales, de los turísticos que te clavan una buena por unas cañitas, de los que recomiendas por lo baratos que son… Cientos para elegir, vaya.

¿Recomendaciones?, ¿favoritos?. Pues, si os soy sincero, resulta cada vez más complicado. Porque cuando crees que ya los has descubierto todos, un amigo te habla de otro, y luego otro de otro, y así vamos descubriendo. ¿A quién no le suena en Madrid, por ejemplo, la Taberna de Ángel Sierra?. Posiblemente sea de los que más me gustan. Está situado en la calle Gravina, en la Plaza de Chueca, muy fácil de identificar.

Si seguimos hablando de tabernas, tenemos que hacerlo de la Taberna La Dolores, situada en la Plaza de Jesús, cerca del Museo del Prado y el Jardín Botánico. Tapas y vinos, vinos y tapas, de las mejores de Madrid. Un poco más abajo tenéis Casa Alberto, una de las tabernas más antiguas de Madrid, ya que abrió sus puertas en 1827. En Casa Alberto os recomiendo pediros una tapa de callos, de los mejores que he probado nunca.

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Restaurante Casa Botín

Más que un restaurante se podría decir que Casa Botín es casi como un monumento más de Madrid. Razones no nos faltarían si decimos que, tras ser fundado en 1725, se trata del restaurante más antiguo del mundo. ¿Curiosidades?. Empezando por el hecho de que aquí trabajó de joven Francisco de Goya, y terminando por ser el restaurante favorito en Madrid del escritor Ernest Hemingway.

En Casa Botín podemos comer cocina típicamente castella, esa de cochinillo asado, gazpacho o morcilla de Burgos de entrante y tarta o bizcocho de postre. Tenemos que ir hasta la famosa calle Cuchilleros para encontrarlo, y comer en su famosa bodega-comedor del siglo XVI. Historia y encanto que se funden para ofrecer una cocina de gran calidad y un servicio más que excelente.

Está claro que cenar en el restaurante más antiguo del mundo ya tiene su aquel, ¿no?. Su nombre se debe a su fundador en 1725, el francés Jean Botin, quien en un principio lo creó como hostería y lugar de descanso. Aquella vieja posada disponía de un horno de leña, con el cual comenzó el negocio del restaurante.

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